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　　正值第五屆世界義大利美食周之際，義大利對外貿易委員會與慢食協會共同合作，連續第二年在中國開展此系列推廣活動。忠心感謝北京聯合大學旅遊學院對此活動的親力合作與大力支持，他們將與我們一同組織一系列專門針對義大利卓越烹飪傳統和技藝的培訓課程，旨在為中國專業機構的師生及媒體帶來對義大利卓越美食傳統更深的認識和體驗。

　　義大利對外貿易委員會的使命之一便是將義大利農業和食品生產的極高價值向全世界展示，以鼓勵廣大中國消費者去多多嘗試新的美食烹飪和品嘗方式，從而能吸引越來越多的中國消費者選擇和使用優質產品及食材，並能對義大利的美食傳統和文化產生更多的興趣。今年舉辦的一系列課程旨在傳達義大利新鮮麵食的感官特性、展示食材的來源以及能突出其特殊口感的一些主要烹飪食譜。

　　「美食大師」系列活動自2019年於北京和上海成功創辦，一貫與義大利駐華大使館密切合作。今年的活動包括一系列專門針對義大利新鮮麵食的培訓課程，分別於2020年11月30日和12月1日於北京聯合大學旅遊學院分兩次課程教授，為京城學子帶來身臨其境的義大利美食烹飪教授體驗。除此之外，於2020年12月2日在位於著名的三里屯商區的義大利餐廳「 Volare」中，面向業內人士進行一系列烹飪展示。

　　通過該系列活動，希望能為中國的食品烹飪教育在其前進道路上獻出微薄之力，為其錦上添花；使專業機構的師生、行業媒體、業內食材選擇者受益；並能夠在龐大的中國市場中，對食品的生產和消費習慣帶來更大的積極影響和推動作用。

　　儘管今年有著新冠全球大流行的特殊情況，但在2020年的前9個月中，義大利對中國的食品出口總額約為3.4億歐元，相比2019年同期相比增長了15.7%，是可喜可賀的成績。