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【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】 　　新竹縣竹北市與新豐鄉是新竹縣烏魚重要養殖區，在鳯山溪出口北岸一帶是漁池分佈密集的區域，鳯山溪出口處，又有一支流將養殖區分成一大一小的區域。新竹區漁會每年舉辦的烏魚產業文化活動，都是在靠近新月沙灣的拔仔窟舉辦，或許是養殖區較大的原因。目前竹北市公所正在進行工程，將可能經由大橋可以讓兩地串在一起，水月休閒農業區將更方便旅者休閒。 　　就整個烏魚養殖區而言，大區塊在北、小區塊在南，因此要了解地形分佈的民眾，才能容易找到在這一區塊中的各業者。在小區塊中的金展8漁業，擁有自己的漁船，當氣候適當，漁船回港之後，便會有當季的海鮮，之前就在海港出售。之外自己也有烏魚養殖場，但與一般養殖場不同的，是利用野生的魚苗養殖，因位置關係，魚池中的海水經常也會以大海的海水增補或更換。 　　金展8漁業原來的工廠租給加工業者生產魚餃，因為大環境關係，承租業者退租，工廠空了一陣子，年輕老闆娘認為自己家有漁船、公公也養殖烏魚，各重要漁港也有關係良好的漁船業者，所以這些資源可以好好應用，同時了解一般人對海鮮的處理方法很陌生，不知如何處理，可以請人將鮮魚去魚鱗及內臟等，清洗後以真空包裝，在網路銷售，消費者只要將包裝打開便可以進行料理，清蒸、紅燒、油炸都可以。行銷一陣之後，消費者希望能增加其他產品，如肉類等，經與優良廠商合作，選用品質可靠的產品(具SGS檢驗報告)，加入產品行列。 　　烏魚子是高檔的食品，除了選擇好品質的烏魚子，前處理也很重要，烤的過火，沒有Q彈口感，切開會散開；烤的不够，少了一股香氣，所以5年前，開發一口烏魚子，將烏魚子整片烤好，再切片，以真空包裝，只要打開包裝便可以吃，非常方便。講究一點，準備一些白蘿蔔片、蒜白片、蘋果片，搭着一起吃，口感更捧。金展8漁業的烏魚子有野生與養殖兩種。 　　一次消費定額，新竹地區自己配送，外縣市以宅配方式送達，貨到付款。每月會舉辦優惠活動，可以關注店家的臉書粉絲專頁或官網，但因漁貨受氣候及季節影響，種類不一定，最好先電話確認再下單。老闆表示，或先預訂，等有了再通知。 竹濱采風之旅：http://302.tw.tranews.com/ 大新竹旅遊網：http://hsinchu.tranews.com/